Tudo depende do contexto e do dia em que se estiver. Por exemplo, se eu me quiser referir a uma sexta-feira da semana que estiver a decorrer, poderei dizer simplesmente: «a próxima sexta-feira».
No entanto, se me quiser referir a uma sexta-feira da semana seguinte, deverei dizer: «a sexta-feira da próxima semana».