Vocabulário relacionado com o comércio de carne:

Marchante – aquele que compra o gado aos criadores e o vende aos talhantes ou açougueiros.

Magarefe – especialista que abate os animais no matadouro ou açougue e os prepara para os talhos.

Talhante – dono do talho.

Açougueiro – dono do açougue ou matadouro e que, no Brasil, também vende carne ao público.

Cortador – especilista no corte da carne de acordo com as preferências dos consumidores.