No português de Portugal, o pronome vai, de facto, para o plural. Consultando o Corpus do Português, não encontrei, em escritores portugueses, nenhuma abonação da construção com o pronome no singular. Já no Brasil surgem algumas ocorrências, como se verifica também pelos exemplos que o consulente apresenta, retirados da Gramática de Usos do Português, de Maria Helena de Moura Neves, segundo a qual «a referência com deste, desse ou daquele pospostos a um substantivo pode indicar tipificação, e, geralmente, com valor negativo».
Apesar de tais usos, o dicionário brasileiro Houaiss salienta, na entrada daquele, que a forma daqueles é usada no Brasil, num registo informal, «sempre no plural, como elemento intensificador de um substantivo, no sentido de "fora do comum, excepcional"», apresentando os exemplos «foi uma surra daquelas» e «está num dia daqueles».
O Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea, da Academia das Ciências de Lisboa, não se refere especificamente a este tipo de construção, corrente em Portugal, mas apresenta os seguintes exemplos: «Com uma professora destas, será mais fácil gostar de estudar»; «Também, com um patrão destes, não admira que tenha problemas».
