O verbo “eruptir” não está, efectivamente, registado em nenhum dos dicionários que consultei. O verbo está, porém, bem construído e tem como radical o mesmo que dá origem a erupção, /rupt-/, do verbo rumpo, rumpis, rupi, ruptum, que deu origem, no português, a romper e a irromper. Ainda no latim surgiu a palavra eruptio («erupção»). O verbo está bem formado e substitui a expressão «entrou em erupção». Vamos ver se permanece.

N. E. (12/10/2021) – A forma "eruptir" é discutível no quadro da morfologia do português, aparentemente derivada de eruptivo. Note-se que continua a não ter registo nos dicionários, mas, procurando um verbo congruente com erupção e eruptivo, recomendar-se-ia a adaptação do verbo latino etimologicamente relacionado, ou seja, "eromper" (não atestado), de erumpĕre «sair impetuosamente, atirar-se violentamente, precipitar-se através de, aparecer repentinamente; manifestar-se, divulgar-se, mostrar-se; romper (em palavras); sair do assunto, fazer uma digressão; deitar fora, fazer sair, arrojar, lançar, atirar; romper, fazer rebentar» (Dicionário Houaiss).