Salgado é um vocábulo que tem sido classificado como particípio passado, particípio passivo ou adjectivo verbal. Além disso, funciona frequentemente como adjectivo qualificativo.

Os adjectivos não possuem grau aumentativo. Para além da sua forma normal, possuem os graus comparativo e superlativo. Entre as formas do superlativo, podemos citar o grau superlativo absoluto sintético de salgado, que é salgadíssimo.