«Dos feridos, a maioria são mulheres e crianças» e a forma correcta/correta. Vejamos a ordem básica da frase:
«A maioria dos feridos são mulheres e crianças.»
Mulheres e crianças está no plural e é esta a estrutura que vai definir, neste caso, a concordância da frase. No entanto, de acordo com a teoria gramatical, em estruturas com a maioria, a maior parte, que transmitem uma ideia de quantidade aproximada, podemos ter a concordância no singular ou no plural, quando o predicativo é singular, como é exemplo:
«A maioria dos feridos é de nacionalidade iraquiana».
«A maioria dos feridos são de nacionalidade iraquiana».