O «acto de desmamar» é, em Portugal, desmame (deriv[ado] regr[essivo] de desmamar) e as formas não preferíveis desmama ou desmamação. No Brasil, a forma preferível é desmama, mas a mais usada é desmame; há ainda as variantes não preferíveis desmamação e desmamamento.

[Fontes: Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora, e Dicionário Eletrônico Houaiss]