Pobre verbo achar, tão maltratado!
Eis uma mistura impossível: o verbo conjugado na terceira pessoa para o pronome na segunda. Ou se utiliza «O que é que tu achas» ou «O que é que você acha». Sei que a forma apresentada pode parecer consagrada pelo uso, mas continua sendo errada.
Em relação ao significado, a utilização do verbo achar é perfeita. Entre os vários significados desta palavra encontram-se julgar, considerar, acreditar.