Nem sempre é muito fácil distinguir.

Vejamos:

I - Senão emprega-se quando significar:

1 - mas, mas sim, porém:

a) Não disse isso com intenção de te ofender, senão de te ajudar, esclarecendo-te.

b)Os portugueses distinguiram-se não em terra, senão no mar.

2 - de contrário; de outro modo:

c) Ó menino, não faças isso, senãocastigo-te.

d) Deixa as flores de Pindo, que já vejo

Banhar-me Apolo na água soberana;

Senão direi que tens algum receio

Que se escureça o teu querido Orpheio.

"Os Lusíadas", III, 2

3 - excepto, salvo; a não ser:

e) Ninguém é capaz de fazer isso, senão o Pedro.

f) "En nenhua (com til no u) outra cousa confiado,
senão no sumo Deus que o Céu ugia."

"Os Lusíadas, III, 43"

4 - mas também:

g) eram não só justos, senão caridosos.

5 - excepto, salvo:

h) Não vi lá senão tristeza e pranto.

i) Da tua família, ninguém foi lá, <senão> os teus pais.

6 - defeito:

j) Não há bela sem senão.

l) O teu maior senão é não gostares de trabalhar.

II - Se Não emprega-se:

1 - Quando o se é uma conjunção e o não é um advérbio de negação.

Neste caso, o se está ligado a um verbo, claro ou subentendido:

a) Se não queres ir não vás.

b) Homens iguais se não superiores, temos hoje. (= … se não forem superiores …).

c) Amaram-se um pouco, se não muito. (= …se não se amaram muito).

2 - Quando o se é uma palavra apassivante e vem antes do advérbio não:

d) É noite serrada, mas tenho de avançar, ainda que se não veja nada.

Vamos agora responder à consulta.

Pelo texto apresentado (falta-nos o resto do poema), não parece que deva ser o "se não", isto é, "se o prego não procedesse assim", porque não está no texto o verbo proceder, nem parece subentender-se, nem outro de sentido semelhante. Parece muito mais lógico considerarmos senão com o significado de de contrário, de outro modo, como nos exemplos atrás (c) e (d).