A correcta é monoidratado. A regra é a seguinte: «Nos compostos sem hífen, elimina-se, em posição interior, o h inicial de qualquer elemento, tenha este ou não vida autónoma.»

N. E. — Em Portugal, com a aplicação do Acordo Ortográfico de 1990, parece ter prevalecido a perspetiva de considerar mono- como um radical, mantendo-se a forma monoidratado, muito embora a forma di- seja usada como prefixo e, portanto, hifenizada (di-hidratada). No entanto, no português do Brasil, escreve-se mono-hidratado, tratando-se mono- como prefixo (cf. Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa da Academia Brasileira de Letras).