Embora se diga talvez com mais frequência «a manteiga está rançosa», também se pode usar ranço em lugar de rançoso: «A manteiga está rança.» Ranço pode ser usado quer como substantivo («Sabor e cheiro acre que adquirem os alimentos gordurentos») quer como adjetivo, neste caso, como se disse, sendo sinónimo de rançoso, «que tem ranço».

Sobre a possibilidade de se tratar de um regionalismo, isto é, de ser um vocábulo empregado apenas num certo falar regional, os dicionários nada confirmam: apenas remetem a entrada ou a subentrada de ranço adjetivo para rançoso, deixando-nos pensar que é esta a palavra mais usada ou mais característica para veicular a noção em apreço. Mas, note-se, mesmo que fosse um regionalismo, nem por isso deixaria de ser uma palavra legítima, com a particularidade de exigir o contexto comunicacional adequado (a respeito de regionalismo, ver resposta A diferença entre regionalismo e dialeto).