A palavra italiana pizza entrou na língua portuguesa sob a forma piza.

Para a formação do vocábulo que designa o fabricante de pizas, poderemos usar três formas:

1) pizaiolo,  proveniente do correspondente italiano pizzaiolo;

2) pizário, conforme o modelo próximo da língua latina operário; ou

3) pizeiro, conforme o modelo das palavras forneiro, pasteleiro etc.