«O carro é prateado» é gramatical, dado que prateado significa «da cor da prata». Obviamente, «O carro é da cor da prata» também está correcto. Quanto a «O carro é prata» ou «da/de cor prata», são usos aceitáveis no Brasil, onde significam o mesmo que prateado (cf. Dicionário Unesp do Português Contemporâneo). Em Portugal, este uso é muito marginal, quando se pretende «falar sobre a cor do carro», porque prata não se emprega sozinho como nome de cor, ao contrário, por exemplo, de laranja ou rosa.