1) A utilização de listas não numeradas é tão correcta como a de listas numeradas, que a consulente empregou na sua pergunta e que o consultor está a empregar nesta resposta. Ou seja: é uma das formas possíveis de apresentar um texto. 2) Sim, podem. Os programas informáticos de processamento de texto estão apetrechados com variadas possibilidades, o autor pode escolher o símbolo que merecer a sua preferência. 3) Do que sentimos necessidade é de que haja, efectivamente, um elemento separador, não é verdade? Esse elemento separador pode ser o travessão, o ponto-e-vírgula, os dois-pontos, a mudança de linha, o negrito, um diferente tipo de letra... enfim, há múltiplas possibilidades. O travessão utilizado no exemplo é das melhores soluções. 4) A maiúscula dá melhor a ideia de que a explicação começa ali. O autor do exemplo terá entendido que o que se segue ao elemento separador é uma continuação do que foi apresentado antes, pelo que não se pode considerar um erro que tenha preferido a minúscula inicial.