A questão que coloca, prezado consulente, é muito interessante. Se considerarmos gosto equivalente a paladar, a palavra tem em si subjacente o local em que o gosto é sentido, pelo que dizer gosto na boca é dizer de outra forma o que já estava indicado, sendo por isso um pleonasmo. Não se entenda, no entanto, que todo o pleonasmo é um erro a evitar, pois se em «Subir para cima» a repetição é, de facto, desnecessária – salvo raras excepções ratificadas pelo contexto –, casos há em que o pleonasmo intensifica ou clarifica a ideia que se pretende transmitir. Por falta do contexto em que a expressão em apreço terá ocorrido, não me é possível tomar posição. Mas muitas vezes há situações que nos provocam «amargos de boca», ou nos deixam um «gosto amargo na boca» sem que a palavra gosto se refira explicitamente a paladar, sendo antes usada em sentido figurado, justificando-se o pleonasmo por intensificar a ideia que se pretende transmitir.