Parece-me que a pergunta em apreço confunde o termo oração com frase. Quer na Nova Gramática do Português Contemporâneo, de Celso Cunha e Lindley Cintra (págs. 119/120), quer na Moderna Gramática Portuguesa, de Evanildo Bechara (págs. 407/408), uma frase pode ser constituída por uma palavra ou por uma sequência de palavras, incluindo ou não um verbo. Assim, «Atenção!» pode, por si só, constituir uma frase, embora não tenha verbo (ver Cunha e Cintra, idem). Mas uma oração tem uma palavra fundamental, isto é, um núcleo, que é o verbo (ver Bechara, idem); e uma ou várias orações podem formar uma frase.

Tomando estes aspectos em consideração, diria que:

a) o parágrafo tem três frases, a saber: «Atenção!», «Silêncio!» e «Gritava a professora, enervada, quando o director entrou»;

b) na terceira frase, há duas orações: «gritava a professora, enervada» e «quando o director entrou».