Antes de mais, queremos agradecer as suas calorosas palavras.
Relativamente à questão, embora alguns dicionários registem o termo discente só como adjetivo de dois géneros, outras fontes acolhem a palavra também como substantivo sinónimo de aluno (cf. Dicionário UNESP do Português Contemporâneo, dicionário da Porto Editora); exemplo: «Os discentes da minha turma têm bons resultados a Matemática.»
Quanto ao termo docente, os dicionários consignam-no como um adjetivo de dois géneros «referente ao ensino ou aquele que ensina; concernente à categoria que compreende todos os envolvidos no governo da Igreja ou no ensino da doutrina cristã» (Dicionário Eletrônico Houaiss, 2001), e como um substantivo de dois géneros sinónimo de professor (idem).