Do ponto de vista morfológico, o que me ocorre dizer é que em escrever e ferver estamos perante palavras simples, verbos no infinitivo, enquanto em escrevinhar e fervilhar estamos perante palavras derivadas, igualmente verbos no infinitivo, mas cujo sentido sofreu, por via da derivação, alteração de sentido.

Para ferver, o dicionário em linha da Porto Editora apresenta os seguintes sentidos:

verbo intransitivo
1. entrar ou estar em ebulição
2. movimentar-se como um líquido em ebulição; borbulhar
3. escaldar; queimar
4. Figurado:
 – sentir grande calor

 – sentir grande inquietação; agitar-se

 – sentir vivamente uma paixão

 – existir em grande número; fervilhar
8. fermentar o mosto no balseiro, na cuba ou no lagar

verbo transitivo
Cozer num líquido em ebulição;
Ferver em pouca água: exaltar-se por pouca coisa, irritar-se com facilidade

Por seu lado, fervilhar é apontado, no mesmo dicionário, como verbo intransitivo, com os seguintes valores:

1. ferver pouco mas continuamente
2. existir em grande quantidade; pulular
3. mexer-se incessantemente
4. Figurado: sentir grande inquietação; agitar-se

Poderemos ver que, do ponto de vista semântico, e tendo como base o sentido principal de «estar em ebulição», o que distingue fervilhar é o fa{#c|}to de ter um valor frequentativo e, simultaneamente, de menor intensidade.

A diferença entre escrever e escrevinhar é, sobretudo, valorativa, tendo escrevinhar, verbo transitivo, os seguintes sentidos, no dicionário já citado:

1. escrever coisas sem importância; rabiscar
2. fazer anotações nas margens de um livro ou de um texto
3. escrever de forma incorreta

Por seu lado, a escrever são associados os seguintes sentidos:

Verbo transitivo
1. representar por meio de carateres gráficos
2. fazer a representação gráfica de uma palavra de acordo com as regras de ortografia
3. passar a escrito; registar
4. utilizar um determinado sistema de escrita
5. comunicar por meio da escrita (por carta, e-mail, etc.)
6. compor (uma obra literária); redigir
7. exercer a atividade de escritor
8. MÚSICA lançar os carateres de uma composição numa pauta; compor (música)
Verbo intransitivo
1. ser escritor
2. dirigir uma carta a alguém
Verbo pronominal
1. trocar correspondência; corresponder-se
2. comunicar-se por meio da escrita;
escrever na areia: fazer coisas sem duração

Em ambos os casos, o verbo simples (escrever e ferver) tem um sentido mais amplo do que o seu derivado, que adquire sentidos mais específicos, como referimos.