As traduções que apresenta não estão registadas em dicionários mais recentes, como o Dicionário Eletrônico Houaiss e o Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea, da Academia das Ciências de Lisboa. Tenho conhecimento de que se usa escalar mais como termo da gíria da classe médica, mas "descalar" parece não ter uso. Assim, redução parece-me ser o melhor termo para "de-escalation".