Na primeira parte da pergunta, o consulente está certo: o correcto é a frase 1): «A Justiça e a Verdade são fundamentos para a Humanidade».
Quanto às restantes frases, no ponto 5) é «Terra», «solidariedade» e «justiça»: «Proclamemos pela Terra inteira os valores da solidariedade e da justiça». Já no ponto 3, a frase é tal e qual como escreveu: «Os Árabes perderam toda a terra que tinham ocupado na Península» (subentendendo-se «Ibérica» e, por isso, o "P" maiúsculo de «Península»).
Pelo menos, esta é a regra de estilo consensual hoje na imprensa escrita, em Portugal.