O substantivo (nome) gaibéu é um regionalismo do Ribatejo [província de Portugal] e denomina um «trabalhador agrícola que limpa a campina de galhos, ervas daninhas etc., preparando o terreno para a plantação». O Dicionário Eletrônico Houaiss diz que é, etimologicamente, «alteração de gaivéu». Quanto a gaivéu, considera que é de «origem obscura»; e acrescenta: «JM [José Pedro Machado] levanta a hipótese de uma possível relação com gaivota, aludindo "à instabilidade dos gaivéus".»