De facto, na Internet só se encontra a grafia «Olhos Bolidos». No entanto, José Pedro Machado, no Dicionário Onomástico Etimológico da Língua Portuguesa, regista Olhos Bulidos (Santiago do Cacém, Portugal), conjecturando que a forma adjectival Bulidos se relaciona com o verbo bulir. De momento, não conheço fontes que confirmem ou rejeitem esta hipótese. Seja como for, não encontrei dicionarizada a forma "bolidos".