A forma que conheço é rodilhão e designa uma parte da vitela correspondente, grosso modo, ao que no porco se conhece como entrecosto. Não me é possível afirmar se existem as duas grafias, correspondendo a pronúncias marcadamente distintas, ou se uma delas é corruptela apenas escrita da outra.
Rodilhão e rodeão
Nesta época decorrem diversas feiras regionais em todo o país. Em visita a Trás-os-Montes, assisti a algumas em diversas vilas e cidades. A dúvida que lhes vou apresentar prende-se com a gastronomia, pois, em algumas ementas destas feiras, surgia um prato de carne de vitela designado "rodeão" e em outras o mesmo prato aparecia como "rodilhão".
Procurei em diversos dicionários (dicionário da Academia, Houaiss, Porto Editora) estas duas palavras e não as encontrei em nenhum deles, não com o significado que procurava.
Queria saber se existe o registo destas palavras com o significado de «pedaço de carne de vitela» e, caso exista, qual delas é a forma correcta (ou são as duas?).
Ana Sousa
Formadora
Lisboa, Portugal
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Edite Prada
24 de julho de 2007
Tema:
Variedades linguísticas
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