Só há relativamente pouco tempo comecei a ouvir a expressão "temperar de sal".
De todos os livros que consultei, só no Guia Prático dos Verbos Portugueses, de Deolinda Monteiro e Beatriz Pessoa (Lidel - 1993), encontrei: "Já temperei a salada de sal e limão. Agora temperas com um pouco de óleo."
Será incorrecto utilizar "com sal"?
O Dicionário de Verbos e Regimes de Francisco Fernandes, da Editora Globo, São Paulo, tem a seguinte atestação:
– temperar o vinho com água (Aulete)
No Dicionário de Verbos Portugueses – Conjugação e Regências, de Emídio Silva e António Tavares, da Porto Editora, no capítulo "Regências e Particularidades", o verbo "temperar" aparece regido com as preposições com e de, a saber:
– temperou com molho picante
– temperar de sal
No Dicionário da Academia das Ciências de Lisboa, temos:
– Temperar os bifes com sal e pimenta
No Dicionário Houaiss (versão PB):
– Temperar vinho com soda
Há, portanto, um consenso em todos estes dicionários, excepto no de Emídio Silva e António Tavares, no sentido de que o verbo "temperar" rege a preposição com quando se refere a “condimentar”. Assim sendo, tudo indica que a construção temperar com é a mais correcta e usual.
