Se bem interpreto a sua pergunta, quer saber porque se diz, por exemplo, dizem, fazem, contam, etc., sem eles ou elas expresso, para se indeterminar o sujeito. No caso da nossa língua (e também da espanhola, entre outras), julgo que podemos apontar tal hábito a herança do latim, língua em que se podia fazer o mesmo: dicunt, tradunt, narrant, etc. Em latim igualmente se podia usar a 3.ª p. do sing. na passiva, para o mesmo efeito: dicitur, traditur, narratur, etc., correspondentes aos nossos diz-se, conta-se, narra-se.