A palavra em epígrafe, como muitas outras, ainda não encontrou a sua forma definitiva na língua portuguesa. O Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea, da Academia das Ciências de Lisboa, Verbo, Lisboa, indica a forma suflê, que, por respeitar mais a fonética, talvez seja preferível a suflé, indicado na última edição do dicionário da Porto Editora e na sua versão electrónica. Se se optar por usar a forma original, o que, dada a não fixação da ortografia da palavra, é aceitável, então use-se a palavra na boa ortografia francesa “soufflé”.