Há duas palavras, e não uma, na expressão «espetou-o»: espetou (3.ª pes. sing. pret. perf. do verbo espetar) e o (pronome pessoal). O facto de estarem ligadas por um hífen não significa que se trate de uma palavra composta.

Portanto, só da forma verbal espetou se poderá fazer a divisão silábica, uma vez que o pronome é constituído por uma só sílaba.

Assim sendo, espetou tem três sílabas: es-pe-tou.

Nota: A divisão silábica faz-se, em regra, pela soletração, o que significa que as sílabas se dividem de acordo da forma como soletramos a palavra (princípio defendido pela gramática tradicional e mantido pelo novo Acordo Ortográfico, na Base XX).