Minha cara amiga, não lhe vou dar aqui as numerosas regras de formação do plural em português, porque vêm em qualquer gramática, mesmo elementar. Contudo, e para lhe dar uma ajuda preciosa (pois a edição original está em espanhol), indico-lhe a magnífica «Gramática Portuguesa», de Pilar Vázquez Cuesta e Maria Albertina Mendes da Luz, de que também existe edição portuguesa. Quanto a exercícios, ocorrem-me dois casos extremos: a gramática portuguesa para o antigo ensino primário, de Ulisses Machado, e o «Método Gaspey-Otto-Sauer», redigido em alemão e noutros idiomas, que faz parte de uma antiga e valiosa colecção de gramáticas em várias línguas para aprender outras, como, por exemplo, de romeno em italiano ou de alemão em português, de vários autores.