As palavras que apresenta são compostas por justaposição, dado que conservam a sua integridade, isto é, podemos separá-las como palavras completas:

Girassol = gira + sol
Maltratar = mal + tratar
Sobremesa = sobre + mesa

As palavras compostas por aglutinação, por oposição, são aquelas que perderam parte da sua estrutura interna, como é o caso de:

Aguardente = água + ardente