Dissecação é um substantivo formado a partir de um verbo, mais precisamente, do verbo dissecar, que evoluiu do latim dissĕco, as, cŭi, ctum, cāre; por outras palavras, é um substantivo deverbal formado por: dissecar + -ção, mas o mesmo não se passa com os substantivos dissecção e vivissecção, que não são formados a partir de verbos. A etimologia do primeiro é dissectĭo,ōnis, o segundo é formado por viv- + -i- + -seção ou -secção. Isto explica o facto de não existirem obrigatoriamente verbos correspondentes a estes substantivos. 

Desta forma, e sendo a vivissecção a realização de qualquer operação num animal vivo com o objectivo de realizar um estudo, poderemos recorrer às formas verbais operar ou dissecar, especificando que se trata de animais vivos.

Sempre ao dispor.

Fonte: Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa