Como com «é provável» se usa o conjuntivo/subjuntivo, a segunda frase é que está correcta.
A oração que inclui o verbo no conjuntivo/subjuntivo («que, com o tempo, notem, etc.») é uma completiva que desempenha a função de sujeito de uma expressão («é provável»), cujo núcleo é um adjectivo («provável») que exprime uma avaliação quanto à certeza atribuída ao conteúdo da frase. O modo que se deve usar depois de expressões como «é provável» e «é possível» é, naturalmente, o conjuntivo/subjuntivo.