Não sei o que realmente pretende, mas a distinção é simples:
Linguagem verbal é a expressa por palavras, escritas ou ditas. É a linguagem constituída por sons articulados e por símbolos escritos correspondentes àqueles sons, exclusiva dos humanos.
Linguagem não verbal são todas as outras linguagens: gestos, artes visuais, música, dança, etc. etc.