Embora no Vocabulário de Rebelo Gonçalves não apareça esta grafia, no Prontuário da Texto já registei feijão-verde (com hífen). E é esta forma que aparece confirmada no recente dicionário Houaiss-port.e.
Sublinho que o novo acordo (de 1990) obrigaria mesmo o hífen em espécies botânicas.

Ao seu dispor,