Vejamos, então, a frase e os respectivos comentários:

«Cárie (1) dental é a (2) desmineralização da estrutura (3) do dente, devido (4) à presença de ácidos, os quais são produzidos por bactérias.»

a) A frase está gramaticalmente correcta.

b) Tem apenas duas orações, porque tem apenas duas formas verbais: é e são produzidos.

c) A segunda oração começa com os quais. Não parece que a frase fique mais clara e mais correcta, trocando a ordem destas duas orações - modificando-as, claro.

d) Quanto ao sentido, está inteiramente lógica: primeiro, define «cárie dentária». Depois, diz como se origina. E, finalmente, explica o aparecimento dos ácidos que a produzem.

Será possível haver mais lógica do que esta?

e) Termino, comentando as palavras assinaladas pelos algarismos entre parênteses, com o fim de melhorar a frase. É possível que erre, porque não percebo nada de dentes. Se errar, as minhas desculpas.

(1) Trata-se duma cárie bem definida, bem determinada: é a cárie dental. Convém, pois, anteceder o substantivo cárie do artigo definido a: «A cárie dental...»

(2) A cárie dental não é «a desmineralização». Resulta, sim, da desmineralização. Se a cárie fosse desmineralização, haveria sempre cárie, quando houvesse desmineralização, por ínfima que fosse. Julgo que tal não acontece.

Digamos, pois: «... resulta da desmineralização...».

(3) O que se desmineraliza não é a «estrutura do dente», mas a substância de que o dente é composto. «Estrutura» é outra coisa: é a disposição ou organização das diferentes partes de um todo. Assim, por exemplo, a estrutura de dois edifícios pode ser a mesma, sendo um construído de areia, cimento, tijolos e ferro; e o outro, de pedras, cal, areia e madeira.

(4) A expressão «devido a», no lugar em que está, dá perfeitamente sentido ao que se diz, porque significa «por causa de; em razão de; em virtude de». É assim que ensina o conhecido e muito bom «Dicionário Aurélio», brasileiro.