Como poderá ver numa resposta anterior, escreve-se com j: jibóia. É aportuguesamento da palavra tupi "yi'mboya'.
N.E.– Com a vigência do Acordo Ortográfico – cf. ponto 3 da Base IX: da acentuação gráfica das palavras paroxítonas –, jiboia passou a escrever-se sem acento. Tal como, por exemplo, os topónimos Azoia e Saboia, ou os substantivos comuns apoio, boia, boina, comboio, dezoito, estroina, heroico, introito, moina, paranoico, saboia (= variedade de couve repolhuda) ou zoina.