O verbo "to scale", de que deriva o adjectivo "scalable", tem variadíssimos significados em português desde "escamar um peixe". "esfolar", "descascar", "tirar o tártaro (dos dentes)", "trepar", "escalar um monte", "pesar numa balança", "realizar por meio de uma escala", "formar incrustações", "desincrustar", etc.

Por outro lado, a palavra escalável não aparece registada na maioria dos dicionários de língua portuguesa que consultámos. Regista-se, sim, a palavra escalonável relacionada com o português "escala=escalão".

É, por isso, muito difícil dar uma opinião aceitável sem conhecer minimamente o contexto em que ocorre a palavra em causa.