Os verbos que se empregavam mais nos jornais portugueses dos anos 50 e 60, para palestras, eram proferir e pronunciar. Mais coloquialmente, usava-se fazer. Este verbo, como afirma na sua pergunta, tem o inconveniente de poder indicar tanto o acto de redigir o discurso como o de o apresentar. Sugerir-lhe-ia dizer, mas não me soa bem. Creio que fazer é mesmo o verbo hoje mais utilizado em Portugal para discursos e palestras (no sentido de proferir, pronunciar).