Em Itália, felizmente não é raro o gosto pelo estudo da língua e da literatura portuguesas.
Penso que pode encontrar, em livrarias especializadas, livros para o ensino da língua portuguesa a estrangeiros, os quais irão ser um auxílio precioso; siga as suas lições por aí e não se esqueça de enviar um manual também ao seu aluno.
Se achar que não encontrou o que precisa, informe-se junto de uma escola de línguas próxima, porque nestas escolas muitas vezes também se ensina português a estrangeiros.
Consulte ainda o "site" do Instituto Camões (http://www.instituto-camoes.pt/), responsável pelo ensino da língua portuguesa em países europeus, africanos, etc., e procure obter mais informações. Bom trabalho.
