O plural do vocábulo inglês performance é performances,  escrevendo-se em itálico ou entres aspas, como qualquer estrangeirismo.

Substantivo feminino no original – provém do verbo inglês to perform, com o significado de  «realizar», «completar», «executar» ou «efetivar» – equivale em português a desempenho (de função ou cargo), exibição, proeza, realização, êxito de realização, etc., conforme o sentido  e a área em causa. Nas artes, em que é mais empregada, regista a generalidade dos dicionários, trata-se da «manifestação artística assente numa encenação que pode combinar dança, música, meios audiovisuais»¹, tendo  «como princípio básico a improvisação e o contacto direto com o espectador»². Termo igualmente utilizado também para definir a «competência linguística de uma falante».³ 

Nas artes plásticas, também se usa o conceito instalação: «manifestação artística contemporânea composta por elementos organizados em um ambiente – que pode ter um caráter efêmero (só "existir" na hora da exposição) ou pode ser desmontada e recriada em outro local.» 

Performativo  e performer são termos derivados dos correspondentes vocábulos ingleses que lhe deram origem.

¹ in Grande Dicionário da Língua Portuguesa, Porto Editora (2004) + Significados + Dicionário Online de Português

² recomendação para o castelhano da Fundação para o Espanhol Urgente (Fundéu BBVA).

 ³ in Infopédia.