A «Nova Gramática do Português Contemporâneo», de Celso Cunha e Lindley Cintra, informa o seguinte: «geralmente ambos os elementos tomam a forma de plural quando o composto é constituído de dois substantivos, ou de um substantivo e um adjectivo». Alguns exemplos: carta-bilhete, cartas--bilhetes; amor-perfeito, amores-perfeitos; gentil-homem, gentis-homens; água-marinha, águas-marinhas; etc. Assim, temos, para peixe-espada, o plural peixes-espadas.