Originalmente, o papel sulfite é o que se obtém com a adição à pasta de papel de sulfito - sais e ésteres do ácido sulfuroso. Trata-se de um químico utilizado para branquear o papel. No entanto, por extensão, passou a ser a forma com que é conhecido no Brasil o papel branco utilizado normalmente em fotocópias, impressoras de computador, entre outras aplicações. Em Portugal, no domínio das artes gráficas, costuma-se chamá-lo de papel IO.