Nos dicionários e nas gramáticas que consultei, incluindo o Novo Aurélio do Século XXI, o verbo premir nunca ocorre como defectivo. O Dicionário Houaiss diz que premir entrou no vocabulário durante o século XIX, em substituição de premer. Sendo um verbo relativamente recente, acho estranho que tenha sofrido uma alteração tão profunda. Inclino-me mais a pensar que talvez essa referência, no dicionário que consultou, equivalha a um lapso entretanto corrigido, pois já não surge no Aurélio XXI.
Gostaria ainda de fazer uma observação à forma como estruturou a sua questão. Repare que o exemplo que dá – «prima o botão, etc.» – em nada contrariaria o facto de o verbo ser defectivo, pois a maioria dos verbos defectivos só na terceira pessoa se conjuga. Portanto, mesmo que o verbo fosse defectivo, a menos que implicasse uma construção muito específica, isso não impediria a ocorrência de exemplos como os que apresenta.