É natural que não tenha encontrado a palavra “jambé” dicionarizada, porque se trata de um termo recente que se aplica a um tipo de jovens caracterizados por andarem na rua a tocar um género de tambor chamado “jambé” (ver este sítio em francês). Segundo o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa, o substantivo masculino jambé designa pratos da cozinha brasileira: «1 Diacronismo: obsoleto. certo prato confeccionado com caruru (Amaranthus); 2 carne de porco cozida com hortaliças.»