Conta a lenda que, um dia, estava a rainha santa Isabel com as suas aias rodeada de vários pobres. Seu marido, o rei D. Dinis, aproximou-se e perguntou:

— Que tendes vós aí ?

E a rainha respondeu:

— São rosas, senhor, são rosas!

E do seu colo caíram rosas conforme a rainha dissera.

Foi assim que ficou conhecido o milagre das rosas, pois o pão que a rainha trouxera e distribuía se transformara em belas rosas.

É esta a lenda que ilustra a santidade desta rainha e a sua mensagem de amor ao próximo.