No caso desta palavra, a marca do plural é dada apenas pelo artigo: os pisa-na-água. Quando os termos componentes de uma palavra composta são ligados por preposição, só o primeiro toma a forma de plural (ex.: chapéus-de-sol). Assim, «na água» não flexiona. Por outro lado, o primeiro elemento também não flexiona por se tratar de uma forma verbal (pisa). E é pisa-na-água e não "pisa-´n'água"