Embora nunca tenha ensinado Português, nem pretenda fazê-lo, julgo (pela experiência das Línguas Clássicas) que há duas coisas que podemos fazer. Uma é mostrar aos alunos a importância do Português enquanto língua falada, dado que há vastas áreas do globo que têm o Português como língua oficial. Além disso, tem um vocabulário riquíssimo. Isto para não falar da beleza da própria língua, embora reconheça que aqui já entramos no plano da subjectividade.
A segunda possibilidade é mostrar aos alunos a riqueza da literatura portuguesa. Há toda uma série de aspectos que podem atrair os jovens: temos lendas medievais maravilhosas, nos Livros de Linhagens, por exemplo. Verifico, pelos meus alunos de Grego e Latim, que as lendas possuem muitos atractivos. E, ao longo das várias épocas, podemos encontrar toda uma série de textos que podem interessar aos nossos jovens.
Talvez alguém que tenha mais experiência do que eu no ensino do Português possa fazer uma sugestão melhor.