Não é correcta. Só o seria sem o se, ou então assim: «Podemos afirmar que no texto se trata de uma imitação». Contudo, prefiro a primeira redacção (sem o se, logo com texto como sujeito). A frase «Este texto trata-se de uma imitação» está errada, porque a sua sintaxe é incorrecta. Querendo usar o verbo tratar(-se), tem duas hipóteses:

«Neste texto trata-se de uma imitação» ou «Este texto trata de uma imitação». Isto porque o verbo tratar(-se) não possui o significado que lhe está a atribuir. O melhor, para evitar confusões, será mesmo escrever: «Este texto é (ou consiste em) uma imitação».