São duas palavras totalmente diferentes. Enforma é o verbo enformar (meter na forma (fô), no molde; dar forma a). Informa é o verbo informar (dar informações, esclarecer).

Na frase em questão, empregar-se-á enforma (dá forma): «Este princípio enforma toda a matéria.»

Também é correcto dizer-se: «Este princípio conforma toda a matéria.»

Há, no entanto, diferença de sentido entre um verbo e outro, mas como o contexto mais nada nos diz, e como não nos explicaram a situação em que se diz uma frase ou outra, mais não podemos informar.

O utilizador da língua escolherá.