Se utilizarmos Departamento de Educação e Sensibilização Ambientais, estamos a usar correctamente o adjectivo ambientais porque engloba educação e sensibilização.
No entanto, a forma Departamento de Educação e Sensibilização Ambiental também é possível porque se subentende que o adjectivo ambiental foi omitido em relação a educação para evitar a sua repetição. Sobre esta segunda forma, consultar Cunha, Celso e Cintra, Lindley – Nova Gramática do Português Contemporâneo, Edições João Sá da Costa, Lisboa – Cap. 10 – Adjectivos.