Há quarenta anos só se dizia «bica» em Lisboa, e para designar um café tirado em copo ou chávena de vidro. «Perdeu-se» a razão da distinção entre bica e café, e hoje, no Sul de Portugal, diz-se indiferentemente uma palavra ou outra, segundo a preferência pessoal.

N.E.: a origem de bica estará, possivelmente, na maneira de tirar o café para a chávena, a partir duma bica que a máquina tem.

Já no Norte, continua a dizer-se café, não se emprega correntemente o termo bica. No Porto, existe uma forma muito engraçada de dizer: é frequente ouvir-se pedir «um cimbalino, se faz favor», quando o cliente quer um café «expresso». Trata-se de uma forma proveniente da própria marca de máquinas de café, importadas de Itália, «La Cimbali». Mas parece-me que o termo só se usa no Porto, e não em todo o Norte.

Resumindo, caro consulente, se vier a Portugal e quiser um café, o melhor é pedir...um café. Toda a gente o entenderá.

Cf. Breve História do Café: 1. Lisboa—Istambul